Bei Dhal handelt es sich um ein indisch und pakistanisches Gericht, welches aus vorwiegend Hülsenfrüchten zu bereitet wird. Bei meinem einfachen Rezept reichen ein paar Basiszutaten....

Die traditionelle Suppe Harira stammt aus der nordafrikanischen Küche und ist besonders in Marokko beliebt. Die Suppe ist Bestandteil während des Ramadan, wenn die Menschen nach Sonnenuntergang wieder Speis und Trank zu sich nehmen dürfen. Hier folgt meine vegane Variante....

Bei Okara handelt es sich um die Reste, welche bei der Sojamilchproduktion entsteht. Die pürierte Sojabohnen lassen sich mit Gewürzen verfeinern und zu Hackbällchen, Frikadellen und Nuggets verarbeiten....

Bei Koptyka handelt es sich um traditionelle polnische Klöße. Hergestellt werden sie aus einer Mischung aus gekochten Kartoffeln und Mehl. Koptyka kann herzhaft als Hauptgang zubereitet werden oder auch als Süßspeise mit Zucker und Zimt. Die Zubereitung der Koptyka ist sehr einfach....

„Im Kessel wurde Bigos gekocht. Es ist schwer in Worte zu fassen. Der Geschmack so merkwürdig, die Farbe und der Geruch so wunderbar: Worte sind nur ein Summen und die Reime Zufall; aber den Inhalt wird nur der Magen verstehen.“ – Adam Mickiewicz: Pan Tadeusz Weiter geht es mit der traditionellen osteuropäischen Küche, welche ververganisiert wurde. Dieses mal geht es um ein polnisches Nationalgericht, welches bei uns in der Familie zur kalten Jahreszeit zubereitet wird. ...