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Posts by Topic: Gemüsebrühe

Gemüsebrühe

28/01/2024

Was macht ihr aus den Gemüseresten? Zum Beispiel von den geschälten Kartoffeln, Möhren oder Zwiebeln? Ich sammle diese in einer Schalle, welche ich im Kühlschrank zwischen lagere, und wenn sich genug angesammelt hat, werden diese Reste grob klein gehackt und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den Ofen geschoben. Dort...

Bei meinem letzten Besuch bei meiner Familie hat mein Vater für uns gekocht. Hierfür hat er eine Bohnensuppe nach serbischer Art zubereitet und etwas abgewandelt. Da mir das Rezept zugesagt hat, wollte ich die Suppe ebenfalls etwas abwandeln. Zu meiner Änderung gehört eine Chilischote und Kohlrabi anstelle von Sellerie, da mir die Zutat gefällt hat. ...

Bigos

13/11/2022

„Im Kessel wurde Bigos gekocht. Es ist schwer in Worte zu fassen. Der Geschmack so merkwürdig, die Farbe und der Geruch so wunderbar: Worte sind nur ein Summen und die Reime Zufall; aber den Inhalt wird nur der Magen verstehen.“ – Adam Mickiewicz: Pan Tadeusz Weiter geht es mit der traditionellen osteuropäischen Küche, welche ververganisiert wurde. Dieses mal geht es um ein polnisches Nationalgericht, welches bei uns in der Familie zur kalten Jahreszeit zubereitet wird. ...

Lange ist es her, als das ich hier ein Rezept niederschrieb. Nun möchte ich euch eine Kleinigkeit empfehlen, die auch schnell geht. Hierfür wandeln wir das Rezept für die Erdnusssauce und Tofu Schnetzel kleinwenig ab. Fangen wir mit der Marinade an:  Zutaten: 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 EL Currypulver 1 TL Gemüse Brühe 1 EL...

Tofu habe ich eigentlich sehr negativ in Erfahrung. Damals aß ich es zum ersten Mal als jugendlicher bei einen Freund. Der Vater tischte die Speise lieblos auf und es schmeckte einfach nach nichts. Mittlerweile weiß ich auch, das es vieles gibt was man aus Tofu machen kann, weswegen ich mich...