Die Tage hatte ich wieder Lust bekommen, etwas besonderes zu kochen. Weg von meiner Standardkost und etwas zaubern was viele Aromen zu einem Schmaus verwandelt. Daraus wurde eine Mole aus Schokolade und Chilis, mit Reis und gegarten, Tomaten aus dem Ofen und Seitan geschnetzelten....

Bei diesem ungarisch inspirierten Gericht handelt es sich um ein schnelle und einfache Pilzpfanne in Paprikasauce. Dabei sind die Spaghetti optional, da das Gericht auch mit Kartoffeln oder Reis zubereitet werden kann....

Bei Gołąbki [ɡɔˈwɔmpki] handelt es sich um ein traditionelles polnisches Essen, was im deutschen soviel bedeutet wie Täubchen. Dabei handelt es sich um Kohlrouladen mit Reis, in einer Tomatensauce....

Letztens wollte ich in meinem Hackspace etwas anderes kochen, aber ein heftiges Unwetter überraschte uns und ich konnte die Zutaten nicht besorgen, also musste ich improvisieren. Daraus entstanden dann die herzhaften Pestoschnecken....

Auf dem Chaos Communication Camp hatte ich bereits eine vegane Süßkartoffel-Creme Suppe zubereitet, jedoch musste es auf dem Camp skalieren und konnte mich nicht mit Details beschäftigen. Weil ich aber wieder eine Lust auf diese Suppe entwickelte, dachte ich mich mir, ich versuche solche Suppe neu zu denken....

Polnische Pierogi lassen sich zwar recht simpel veganisieren, aber das wäre etwas zu einfach. Ich habe diese ebenso mit der, von uns bezeichneten, mediterraner Küche gekreuzt und was soll ich sagen, ich bin davon sehr begeistert....