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Pide

11/06/2022

Da ich schon mal das Rezept für das Hafer-Hack niedergeschrieben habe, kann ich auch jenes für die Pide verewigen. Worum geht es? Pide ist ein Hefeteig gefüllt mit Hack. In meinen Fall zusätzlich mit Käse überbacken und mit Paprikasorten ausgebessert. Zutaten 100g Weizenmehl Typ 405 100ml lauwarmes Wasser 3g Trockenhefe Prise Zucker Prise Salz Hack (zum Beispiel...

Letztens habe ich mich gefragt, was ich aus den Resten der Produktion der Hafermilch mache. Ich meine damit den Brei, welcher übrig bleibt. So habe ich den Brei genommen, mit Wasser bedeckt, noch etwas frischen Hafer dazu getan und ziehen lassen. Danach wurde das ganze mit einem Mixer püriert und...

Hafermilch

29/01/2022

Da mich der Verpackungsmüll der (Hafer)Milch nervte, entschied ich mich Hafermilch selber anzufertigen. Als Zutaten benötigt man 100ml zarte Haferflocken 1 gestrichener TL Salz Prise Rohrohrzucker 1 TL grüne Erbsen 1 EL Pflanzenöl 1 L kaltes Wasser Nun gibt es zwei Möglichkeiten die Milch zuzubereiten: Auf die schnelle Die Haferflocken, Rohrohrzucker und Salz im Wasser für mindestens 10 Minuten...

Ich bin kein großer Fan von luxuriösen Küchen, für mich muss es einfach und gut sein. So erfreue ich mich auch sehr, wenn Nudeln vom Vortag mit Scrambled Tofu (Rührei-Ersatz) erweitert werden. Für die Zubereitung wird nicht viel Zeit benötigt, dafür aber zwei Gewürze welche nicht in jeder Küche vorhanden...

Weizen-Mais Wraps

08/08/2020

Einer meiner favorisierten Speisen sind Wraps, da man diese leicht, variabel und schnell zusammen rollen kann. Was mich nervt, ist der Verpackungsmüll und die Lagerung. Da der Supermarkt durch die Pandemie mehr alternative Mehlsorten aufgenommen hat, gibt's jetzt auch Maismehl, was mich dazu veranlasste mal eigene Wraps zu machen. Zutaten 140 g...

Unter meinen Freunden ist es bekannt, dass ich meine Speisen gerne nach mexikanischer Art zubereite. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass ich mich an Tortillas dran machte und weil mein Räucher Tofu kurz vor dem Ablaufen war, entschloss ich mich für die Maisfladen-Sandwiches. Da für die Füllung das Tofu entsprechend...