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Zwar besteht bereits ein Rezept für ein Ananas-Bananencurry auf dem Blog, aber dieses neue Rezept ist komplexer und somit auch geschmacklich viel intensiver. ...

Harira

16/06/2023

Die traditionelle Suppe Harira stammt aus der nordafrikanischen Küche und ist besonders in Marokko beliebt. Die Suppe ist Bestandteil während des Ramadan, wenn die Menschen nach Sonnenuntergang wieder Speis und Trank zu sich nehmen dürfen. Hier folgt meine vegane Variante. ...

Eichelbrot

09/04/2023

Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung des Bauernbrotes, welches mit dem Eichelmehl zubereitet wurde. Durch den intensiven Eigengeschmack, ist es ratsam nicht mehr als einem Viertel Eichelmehl im Brotteig zu nutzen. Das Brott wird in einer Kastenform gebacken. ...

Eichelmehl

09/04/2023

Im Herbst lassen die Laubbäume ihre Eicheln fallen und im Gegensatz zum verbreiteten Wissen, sind Eicheln unter Bedienungen essbar. Diese müssen jedoch vorbereitet werden, in dem die gesäubert und gewässert werden. Dies war auch schon der ländlichen Bevölkerung in früheren Jahren bekannt, weshalb diese zum Winter hin, das Mehl mit jenen von Eicheln gestreckt haben. Das Mehl lässt sich zum backen von Brot oder Gebäck nutzen. Zum Beispiel für Nussplätzchen eignet sich das Mehl hervorragend. Eichelmehl hat einen intensiven Eigengeschmack und ohne dem Strecken des Mehls, wird der Geschmack sehr gewöhnungsbedürftig. ...

Bei diesem Brot kommt eine gewisse Luftigkeit, durch den Joghurt, ins innere vom Brot und der Fenchel gibt eine kleine Würze hierzu. ...